Jedną z osobliwości Anatolii jest zespół jaskiń/Vw p.n.e./ - Kaymakli- wykutych w skale i tworzących podziemne miasto na siedmiu poziomach pod ziemią, wyposażone w systemy wodne i wentylacyjne, spichlerze, ulice, mieszkania,kościoły, cmentarze. Podziemna metropolia dawała schronienie aż dwudziestu tysiącom osób! w czasie najazdu, a zapasy żywności wystarczały na rok.